端午粽香未散 消费数据已透出新趋势

长沙各大商超皆已(chāojiēyǐ)上架粽子 红网时刻(shíkè)新闻记者 向婉 长沙报道 近日，记者从步步高、盒马、京东(jīngdōng)等平台获取的数据显示，长沙端午粽子市场呈现出“三升一降”的特征，即新品类销量上升、日常场景渗透率上升、线上订单上升，而传统(chuántǒng)酒店团购渠道则明显(míngxiǎn)遇冷。 这一围绕粽子的消费变革，折射出节令经济正(zhèng)从“吃仪式”向“吃日常”进行深层(shēncéng)转型。 超市粽子争奇斗艳，口味创新(chuàngxīn)受追捧 长沙各大(gèdà)超市早早营造出端午(duānwǔ)氛围，粽子成为显眼货架上的主角。除了传统口味，茶味、菌菇味等创新口味粽子令人(lìngrén)眼前一亮，为消费者提供了更多选择。 长沙市步步高超市金星路店相关(xiāngguān)负责人介绍(jièshào)，超市上架了多款主打健康养生和轻脂理念的创新粽子，如黑芝麻粽、核桃粽、陈皮粽等，满足了现代消费者(xiāofèizhě)对健康饮食的需求。 早(zǎo)在4月初，盒马就已上架多款口味的粽子，包括白米(báimǐ)粽、豆沙粽、蜜枣粽、五花肉粽、咸蛋黄肉粽等。今年，盒马还首次推出了牛肉(niúròu)粽，颇受消费者欢迎。此外，除了适合(shìhé)蒸煮现吃的粽子，还有不少礼盒装产品。 数据(shùjù)显示，盒马近一个月的粽子销售同比去年增长了75%，目前购买粽子的市民主要以尝鲜为主。随着(suízhe)端午节临近，长沙本地的火宫殿品牌粽子也(yě)已上架盒马，粽子销售正式进入旺季。 线上销售火爆，酒店粽子遇冷(yùlěng) 在线上平台方面，京东数据显示，端午节前夕(qiánxī)，以粽子为代表的烘焙糕点(gāodiǎn)类食品成交额同比增长超(chāo)4倍。企业采购端也呈现出火爆态势，特色粽子成为职场年轻群体的新宠。 与之形成鲜明对比的是(shì)，酒店的粽子销售情况(qíngkuàng)较为疲软，市场需求降低，依赖的“团购”和“大客户订单”也有所下滑。 “按照以往的情况，这个时候粽子几乎(jīhū)已经售罄(shòuqìng)。”长沙一位酒店从业者透露(tòulù)，今年长沙酒店端午粽子整体销售不佳，自家酒店还留有(liúyǒu)20%左右的库存。“除了市场整体低迷，销售期较往年缩短也是一个重要原因。” 从长沙市场可以看出，传统节令经济正经历结构性变革，正逐步在柴米油盐的(de)日常消费中寻找新的生存空间。当粽子从端午节的“限定款(kuǎn)”变为日常生活中的“基础款”，或许才是(shì)对文化传承更为可持续(chíxù)的守护。